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          微波設備干燥工藝之山藥干燥

          山藥加工工藝步驟:

          1、將淮山去皮后切成厚薄均勻,大小一致的淮山片,過水處理,瀝干水分后就鋪放到不銹鋼的物料車架上,注意不要起堆,片與片之間要留有一定的間隙。

          2、啟動山藥微波烘干設備烘干機,烘干設備內置多種干燥工藝模式,利用空氣能原理,在干燥過程中根據物料不同的特性,智能控制溫度、濕度、風量和風速。段參數將烘干溫度設置為50℃,時間0.5-1.5小時。

          3、經過前段的升溫,山藥微波烘干設備烘干機也開始了少量排濕工作,而后當溫度參數設置在40-50℃的范圍,烘房內的淮山片處于低溫高濕的狀態,淮山片的表面開始形成水汽,冷凝變成水排出烘干房外。這一階段以烘干時間3小時為宜。

          4、在前面的基礎上繼續升溫10℃,將溫度參數設置在50-60℃的范圍,隨著溫度繼續升高,淮山片處于中溫中濕的狀態,這時持續的溫度和循環風將熱量均勻的送到烘房間的各個角落,山藥片持續蒸發出水汽并被排濕系統帶走。

          5、隨著溫度的升高,水汽的排出,淮山片的濕度越來越低,當溫度參數后設置在60-70℃時,排濕強度增大,直至將淮山片干燥至含水率約10%,時間需6小時左右,這時可以淮山片已烘干完成,用手掰之脆斷,外表和內里干燥均勻。

          6、淮山、山藥口感軟糯,營養豐富,無論干或濕的食材用來蒸排骨、煲湯、煲粥等對人體都有不錯的補中益氣的作用。山藥比淮山明顯要細,藥性價值比淮山更勝一籌。


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