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          微波殺菌設備廠家為您簡介食用菌微波殺菌工藝

          食用菌微波干燥殺菌設備的工藝原理

          食用菌殺菌設備-食用菌微波滅菌機解決了食用菌蟲卵、霉菌問題,食用菌殺菌設備-食用菌微波滅菌機采用微波殺菌原理,即微波是高頻電磁場波,采用熱效應和非熱效應殺菌滅菌,微波能的熱效應:在一定強度微波場的作用下,食品中的蟲類和菌體會因分子極化現象,吸收微波能升溫,從而使其蛋白質變性,失去生物活性。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用;微波能的非熱效應:高頻的電場也使其膜電位、極性分子結構發生改變,使微生物體內蛋白質和生理活性物質發生變異,而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規物理滅菌所沒有的特殊作用,也是造成細菌死亡原因之一,純物理殺菌滅菌。食用菌微波干燥殺菌設備易于控制 微波加熱的熱慣性極小。特別適宜于加熱過程加熱工藝的自動化控制。


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